自制豆腐脑

用料  

自制豆腐脑的做法  

1. 干黄豆洗干净，泡水8-12小时。泡好的黄豆倒入破壁机，加入1200ml水，开启果蔬功能，打两遍，打成生豆浆。

2. 3克内酯加30ml温水冲开。

3. 用纱布过滤生豆浆，过滤出豆渣。把过滤好的豆浆烧开，关小火再烧3分钟。关火，呆一分钟，表面有一层油皮后，把豆浆从高处倒入冲调好的内酯的盆中，不要搅拌。盖上盖子，保温几分钟后即成豆腐脑。