懒人姬松茸淮山玉竹鸡汤
自己是个特别不会生活又特别作精的人。厨艺不精且不爱,又想吃的舒服。于是每每都是临时抱佛脚。偶尔练来一下,所幸就算做的难吃自己也还是觉得很好入口,偶尔遇到需要微调的也不会苛责自己。哈哈,真的是...宽己。
平时休息喜欢弄些汤,一个是自己喜欢,一个是少油简单又健康。
用料
松茸 | 6、7只 |
淮山 | 小半根 |
玉竹 | 小把 |
红枣 | 四五颗 |
枸杞 | 小把 |
鸡肉 | 半只 |
盐 | 少许 |
懒人姬松茸淮山玉竹鸡汤的做法
鸡肉是菜场买来的半只,让卖菜的大姐切切好拿回来的。
开水焯一下,捞出。(去除残血)
怕腥的也可以在这步放一点料酒。
(倒进锅里一半才想起来要拍照,所以,其实实际上肉是这里的一倍)
时间不用过长,否则肉会老,影响口感,基本沸水放进去,等开,搅一下,捞出就好。在煮水准备焯肌肉的同时配好这些炖料,泡水,泡个二十分钟差不多。
红枣买回来记得炒一下放起来。记忆里这么干是因为好吸收还是什么的。反正就算这是谣言,炒一下个人觉得也还是更好吃一点。所以,就算不是助于吸收也还是可以考虑炒红枣这个步奏。
这次我没有放姜,看的小伙伴可以放哦~泡好了就可以把鸡肉丢进去然后炖啦~
在然后就该干嘛干嘛去就好了。
我用的是隔水炖,本来这次想分成两部分,一份用隔水炖一份用电饭煲的。想试试看哪个口感好。后来发现这个想法有点逆天,我就放弃了。(因为,量太多自己吃不完😓)
隔水炖选择了肉类,时间是一个小时,但我个人认为其实可以时间更短一点。鸡肉有点柴了,但也跟我前面焯的时候时间久有关系。下次会试试看时间再短一点。出锅了呗,是不是很像外面卖的?看时间还剩几分钟的时候就可以加盐了。等锅跳了就可以拿出来吃啦~
这次总结:1.没有放姜,下次会补上。
2.前面焯的时间有点久了。
小贴士
1.不会配的或者觉得麻烦的小伙伴可以网上直接买料包,自己开心和方便为主。
2.如果是和我一样煮东西是为了享受吃而不是享受做东西,尽量就可以选择智能的厨具。我这个隔水炖锅好几年了,某宝上才一百多两百吧,很便宜。用的也比较多,即可以解放自己不用被栓在厨房也可以享受健康干净的美食(虽然我做饭很弱,但是吃自己做的就比较宽容,且算是美食吧!)
3.买来的干料类(所有干的什么香菇啊,茶树菇啊巴拉之类的这种)一定要泡一下稍微洗一下再做。
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