虾米鸡蛋糕
虾米,俗称海米、虾米营养丰富,富含钙、磷等对人体有益的营养素,虾米中的蛋白质含量占干重的一半以上,且属于优质蛋白质。可以作为中老年人补充营养的理想佳肴,鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋约重60克,含蛋白质7到8克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要,易被机体吸收,利用率可以达到98%以上,鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品,比较嫩软,营养素丢失较少,更适合老人和幼儿食用,可以不用咀嚼,是补充优质蛋白质的好食品。
用料
虾米 | 适量 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 半勺 |
油 | 适量 |
凉开水 | 适量 |
虾米鸡蛋糕的做法
鸡蛋打入碗中
将蛋黄蛋白打均匀
加入凉开水,水和鸡蛋液的比例是1:1,加入盐,搅拌均匀,放凉开水蒸出的比较嫩滑,没有气泡。
倒入适量油,我的这个倒多了,大家可以依自己口味调整
加入虾米,喜欢吃虾米可以多放点,不过如果是含盐虾米,记得少放盐,不然会很咸
放入锅中大火蒸15分钟,我是放电饭锅上的蒸笼里和饭一起煮的,这样饭熟了,鸡蛋糕也好了,比较方便
小贴士
注意水不要加多了,不然蒸出来不成型。
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