红豆姜汁马蹄糕

本来想做马蹄椰汁千层糕的，但千层糕比较花时间，要一层一层的等，今天有点忙，又有点红豆，就做了这个，没想到姜汁的味道很香，很好吃！

用料  

红豆姜汁马蹄糕的做法  

1. 1、先把红豆预先煮熟，煮到捞一颗上来咬，觉得熟就可以，我煮了大概35分钟，放在电饭锅上煮的，不用守着，煮好后盛出备用
   2、煮红豆的时候，把姜洗干净，切成小块，放在料理机里面榨汁，再过滤要水（喜欢的话，不过滤也可以）
   3、用三碗水（900克，包括大半碗的姜水）融红糖，红糖水烧开
   4、另一只锅放水，把水烧开，准备上锅红豆姜汁马蹄糕
   5、剩下的600克清水倒入250马蹄粉中，搅拌均匀成生浆
   6、盛出300克的混了马蹄粉的水，倒在烧开了的红糖水中，不断地搅拌，这个步骤很重要，不要停，这个时候红糖水和马蹄粉就会有粘稠了
   7、搅拌均匀之后，把锅中混合好的红糖水和马蹄粉倒入剩下的马蹄粉生浆中，再倒入捞起的熟了的红豆，断搅拌均匀！

2. 然后就成了这个状态，放在已经烧开了的水中，继续蒸大概25到30分钟！

3. 30分钟之后就成了这种状态，先不要去切，这个时候还是有点软软的感觉，等凉了，才会容易切，成型，脱模

4. 凉了之后，倒过来像个果冻，很漂亮

5. 姜汁味很浓！美美的下午茶

小贴士

搅拌生浆的时候要均匀