不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包
1、我试验不用牛奶和鸡蛋的电饭锅小面包,效果非常好,面团也好掌握,非常适合初级入门者做。有孩子对鸡蛋或牛奶过敏的,或不喜欢鸡蛋的,可以试试。 2、重要提示:电饭锅脾性不一样,用时也不一样。有朋友的电饭锅15分钟就能熟了,再按我说的时间,就会底部有点糊。通常做法是,第一次跳起来保温后,如果你是刷蛋黄的,就不要翻面,直接重复再煮一次,如果没刷蛋黄,直接翻过来,再加热一次。二次加热的具体时间要看自家的宝贝功率大小,没有快速键的,第二次的时间以第一次跳起来的时间减半。还是要多做多实验,做一次后,就有经验了,可根据效果增减时间😀。
用料
面粉 | 400克 |
温水 | 220克 |
酵母 | 4克 |
白糖 | 20克 |
盐 | 4克 |
油 | 20克 |
不用鸡蛋和牛奶的电饭锅原味小面包的做法
用220克温水和面,放入酵母和糖、油,揉5分钟,放后阳台上低温发酵。
白天发酵4个小时或者一个夜晚,擀牛舌卷起来
面的延展性也非常好,把牛舌状滚滚滚,中间再切开,做成玫瑰花状
电饭锅多刷油,撒点芝麻,玫瑰花沾蜂蜜,放进去二次发酵50分钟。
发酵好后,表面刷点蜂蜜,撒上芝麻,启动煮饭键,老电饭锅7分钟就跳起来了,不要开盖,捂三十分钟,翻过来,再启动,捂三十分钟。
出锅时翻过来,趁热刷上蜂蜜,松软拉丝的电饭锅小面包出炉了!这是反面图。
这是不刷蜂蜜的,特干爽,撕开气孔满满,暄软可口,不喜欢鸡蛋的试试吧
这面包简直太好了吧,拉丝多孔。这配方一定要保留。
用锅蒸也很好,那叫一个暄软啊!水和面的配比真的很重要,按这个比例,你也是面食达人!
小贴士
擂台赛结果:电饭锅完胜!共同点:口感好!凉后都可直接吃。差异:电饭锅做的更有面包味,因有蜂蜜,更香甜,粘稠的外表不方便存放。蒸面包更象发的特别好的小馒头,暄软,适合老人和孩子吃,吃饭时可当主食,方便存放。
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