小白卤鸡胗~电饭锅易上手
电饭煲食谱2.93W
编故事很伤脑筋哦😂
用料
鸡胗 | 1斤 |
海带结 | 若干 |
鹌鹑蛋 | 若干 |
焯水:料酒 | 3勺 |
焯水:姜 | 3片 |
香叶 | 3片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 18粒 |
草果 | 1个 |
干朝天椒 | 5个(量力而行) |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 5勺 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 1块 |
香葱 | 2棵打结 |
姜 | 5片 |
如果有老卤汁,以上调料香料可以适当减量。 | |
根据自己喜欢调整盐量。如果觉得够咸就不用放或者少放,每个人味觉不一样。 |
小白卤鸡胗~电饭锅易上手的做法
鸡胗冲洗干净
鸡胗加姜片,料酒,一起冷水入锅焯水,捞出冲去浮沫
电饭锅内放入香料,调味料,倒入老卤汁,放入鸡胗,海带结,鹌鹑蛋煮熟后剥了壳放进去。也可以再放点香干,莲藕等,自由发挥吧。最后看一下水量,如果不够就再加点水。如果电饭煲耗水较少,水量就不用没过食材。可以自己把握。
按下煮饭键,坐等美味
吃吧
在汤里泡的越久,越入味
小贴士
这个方法也可以卤鸡腿鸡翅猪肘子等。卤完了的汤可以保存了以后当老卤用会更香。
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