【懒人版】电饭煲焖羊排
寒凉的冬日,少不了羊肉啦,自己在家也能做,好吃的焖羊排。
用料
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
南乳 | 半块 |
腐乳 | 2块 |
八角 | 1个 |
桂叶 | 适量 |
甘蔗 | 2节(1开4) |
冰糖 | 一小块(也可不要) |
茡荠 | 6.7个(1开2)喜欢可以多放点 |
竹芋 | 4~5根(切片) |
羊排 | 500克 |
姜 | 2片 |
蒜 | 3瓣 |
葱白 | 3段 |
羊排飞水(冷水下肉)水滚出血水后关火,用冷水冲洗,凉干水备用。
把酱油、蠔油、南乳、腐乳混到一起备用。
热油,姜、蒜、葱起镬,倒入羊排和料酒翻炒一下,再倒入配好的酱料继续翻炒。
翻炒至肉己裏上酱汁后,倒入茡荠、甘蔗、竹芋、八角、桂叶,加入足够的水末过食材,大火至滚后,倒入电饭锅,按蒸煮时间调1.5小时。
煮好后,可食用。如喜欢腐竹,可以在煮1小时后放入腐竹,或者食前加点热水,明火煮滚再放腐竹,灼一下就熟了。如喜欢支竹的,可以在放入电饭煲煮前,加入支竹。
小贴士
1、怕甜的朋友,甘蔗冰甜可以2选一;
2、配菜也是因人而异,竹芋是广东冬季当灶食物,有清热积的作用,炒鸡、焖羊肉、煲汤都很适合。
3、羊肉吃光,焖汁煮薄荷也好吃哦。
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