电饭锅无水葱油鸡
看了小伙伴朋友圈晒的葱油鸡,感觉好好吃,网上自学了一些步骤,做了两次,感觉可以分享了
用料
姜 | 5片 |
小葱5 | 根 |
盐 | 20克 |
花椒20 | 粒 |
油30 | 克 |
电饭锅无水葱油鸡的做法
鸡肉洗净稍微晾干水份,葱姜切好
把第一步的所有食材放进密封袋,放上两三勺盐,密封,然后给鸡肉按摩,反复几次,起码腌制半小时以上
电饭锅刷上一层油,把腌制好的鸡肉和调料分离,调料平铺到电饭锅内
放上鸡肉,打开煮饭键,第一次跳灯后,翻面,再按一次煮饭键……大约半小时后就可以了,全程不加水,这样蒸出来的鸡肉才会紧致有弹性并且色泽艳丽
趁着蒸鸡肉的空档,蒸好制作葱油,如图按照顺序,先把小葱切好,葱白放入温油炸炸炸,炸好后把热油倒入切碎的小葱上(如果喜欢辣味的可以放上剁椒),然后把蒸好的鸡肉流出来的汁水倒入葱油,无需加盐调味,已经非常鲜美
鸡肉取出晾凉,为了吃起来方便,我们就脱骨吧
脱骨鸡肉装盘,淋上葱油汁,旁边配上水煮过的西兰花,沾着汤汁也特别好吃……色香味俱全的葱油鸡诞生啦!
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