[男朋友的菜谱]热辣米饭
菜谱以及封面图均来自Sommerkocht博客。 原菜谱地址: 侵删。原文为德语,用翻译器翻译成英文后由我翻译成中文,翻译部分仅发表于下厨房。男朋友是瑞士门将Yann Sommer,最近爱他爱得无法自拔。他就是我一个人的男朋友,不许抢。嗯嗯。
男朋友在博客中写道:“名字叫热辣的米饭(德语原文Der Reis ist heiss,the rise is hot).....……. 虽然我们实在温热的时候享用它的(v注:非常冷的笑话= =+)。我刚从伊比萨度假回来,于是我在我家阳台上组织了一次烧烤,邀请了我的五个朋友。这个米饭沙拉和其他配菜几乎抢走了烧烤的主角位置。 你可以根据来宾点数量来调整份量,我用了一千克大米。如果有剩余,那就更好啦。这个沙拉在第二天会一样甚至更佳美味!若是在烧烤派对上,为了这道菜,你可以把蔬菜减半或是减少甜点的分量。所以这道菜可以为一个大party而准备或只是为了二人世界。在那个烧烤之夜,我还准备了火腿蜜瓜和水牛奶酪与西红柿沙拉作为配菜,过节啦!”
吃完温热版的感想就是......男朋友你嫁我我就告诉你世界上有个东西叫焖饭,还有个东西叫炒饭:)
本菜谱为6人份,准备时间大约45分钟。
用料
大米 | 1kg |
西葫芦 | 2根 |
黄瓜 | 1根 |
甜椒 | 1根 |
西红柿 | 800g |
新鲜柠檬汁 | 2个柠檬挤汁 |
新鲜薄荷 | 一把 |
橄榄油 | 100ml |
盐胡椒 | 适量 |
藏红花 | 可选 |
蔬菜高汤 | 可选 |
[男朋友的菜谱]热辣米饭的做法
用两倍于大米体积的水煮米,煮开后加一大把盐,关小火,盖上锅盖,然后煮大概18分钟,根据大米包装上的说明来煮,不同品种的大米需要的时间不同(v注:国外大米种类繁多,包装上都会有提示,大家用电饭煲正常煮普通大米就好,这里可以选择加入藏红花)。你也可以先在锅里加入一个切的小洋葱用橄榄油煎到金黄,然后加入大米和两倍体积的水,煮开后转小火,加盖收干水分。
煮米的同时,洗净并把西红柿切片。洗净西葫芦,对半切开,再延长边对半切开,再切块。给黄瓜削皮对半切开去籽,切成半圆的块儿。洗净彩椒,切成条在切成丁。另取锅,少入一些橄榄油——你可能已经听说一些评论,你不应该把橄榄油加热食用,明星厨师和电视节目一直这么说,但是我还是这么做了,更别说这是夏天的西班牙,何况你只需要一点点,额,一茶勺的样子——先下彩椒,然后再是西葫芦,最后加入西红柿。一共加热大概十分钟。这有几个选择,1.你可以加入蔬菜浓汤包,让味道更突出。2.不要炒制西红柿,最后把西红柿直接加入米饭沙拉中。
再另一个干净大锅里加一些橄榄油翻炒黄瓜几分钟。现在米饭应该熟了。加入西红柿和其他蔬菜还有黄瓜。用一个柠檬或者青柠汁调味,再加入盐和现磨黑胡椒。伊比萨之盐是一个好的选择。这种海盐产于伊比萨,并在那被装在绿松石一样的罐子里,超级棒的礼物哦。
上桌:让沙拉自然冷却,当它温热的时候加上一把切碎的薄荷叶和橄榄油拌匀,人间美味呀!把沙拉放进一个xl号的碗里或者一个大的深盘,用几片薄荷叶和对半切开的柠檬或者青柠装饰就看起来很棒啦。
小贴士
大家不要随意尝试这个份量!!!!他那天请的朋友估计都是队友,六个足球运动员点饭量太可怕了。我大概用了1/8的上述份量,做出来的饭够我吃两天四顿,我现在非常想打死他,科科。
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