鸡肉烧卖

亲手制作的快乐，也许味道不那么优秀，做工不那么精美，但是在里面承载了我的用心。鸡肉烧卖我第一次做，没想过要放猪肉，没想过要怎么将馅料做的更完美。从晚上8点开始一直忙碌着，和面，制馅到包馅，忙得不亦乐乎。我是从来不愿意做面食的，从没有主动做过任何面食，这是第一次，经验就是中国的面食其实也可以按照西方的方法严格按照比例来进行操作；比如200g面粉就可以搭配100g水来和。也许是我受到西方方法的影响，喜欢照搬，严格谨慎总是没有什么错的！

用料1 (A面皮)

用料2 (B馅料)

鸡肉烧卖的做法  

1. A混合，之后静置20分钟后分成数个小剂子。不用太大，书上写的50G一个是骗人的

2. 和馅，由于鸡肉的脂肪含量很少，建议加一些使用油或者用水打。我当时没想那么多就严格按书上写的操作。后悔死我了

3. 包。书上说的很模糊，说什么按照包包子方法，但是要留口。那好吧，我也这么说

4. 大火蒸20-25分钟

小贴士

烧卖的皮一定要薄！