野路子:祛湿冬瓜排骨汤
下班的时候逛到楼下盒马鲜生
看到猪排骨打六折
立马想着回去煲锅汤
夏天的杭州湿热难耐
瞅了瞅下厨房里的谱子
想起橱柜还有很多煲汤料
一把抓的都丢进去
咕嘟咕嘟
一个人的时候煲锅汤
就像有了安全感?(文案写不下去捂脸奔)
用料
排骨 | 500克 |
冬瓜 | 200克 |
小葱 | 3-5根 |
生姜 | 半块 |
盐 | 适量 |
料酒(以上必须,以下随意) | 2勺 |
莲子 | 5-8颗 |
百合 | 一小把 |
玉竹 | 四条 |
海底椰 | 5片 |
薏米 | 一把 |
瑶柱 | 5-8颗 |
无花果 | 2个 |
红枣 | 5-8颗 |
野路子:祛湿冬瓜排骨汤的做法
备料:玉竹、海底椰、百合莲子薏米泡半小时或者更久,随意,瑶柱洗洗
冷水下姜片和葱节
焯水:加排骨后起火,加料酒,用量大概1-2勺(纯粹为了去腥,每次都是估着倒,多了也没关系,焯完过水可以洗掉血沫和料酒味)
煮至水开,冲干净肉(菜场买的肉血沫会多一些需要冲一冲,后来煲出来的汤敞亮,盒马的肉应该处理过所以蛮干净的,血水少)
转移至电饭锅/砂锅/随便什么锅。因为懒所以喜欢晚上飞水后,直接倒入电饭锅,预约第二天早上六点前煲完两小时,然后直接吃或者再次转移至砂锅煲上两小时。
(家里是集成灶,火比较旺,砂锅煲久了容易干,所以如果要煲上很久会先用电饭煲)忘记放红枣了,补上
电饭锅煲了三小时后转移至砂锅(砂锅再煲一小时后排骨容易烂,继续煲还是直接吃看个人)
出锅前半小时加冬瓜,冬瓜易熟烂,不要太早加,起锅前加盐(看个人口味咸谈)
然后装碗,摆拍,吃
加了红枣和无花果,有淡淡的甜味,也是很适合夏天了!
平时一个人煲汤,量容易多,喜欢加龙须面煮了当早/午/晚饭
第一篇叨叨叨就到这里了,个人觉得煲汤是件很简单不费时还能管饱养生的事情,尤其冬天窗外冷风吹,屋里热汤煲,锅里翻滚着幸福感,想起来第二天起来就能喝喝到热汤,有件事情期待着睡觉也能更香。
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