清润祛湿薏米排骨冬瓜汤
菜谱2.96W
端午节了,南方的天气越来越闷热潮湿,来一碗清润祛湿的薏米排骨冬瓜汤吧。
用料
排骨 | 300克 |
冬瓜 | 400克 |
薏米 | 50克 |
姜 | 一块 |
葱 | 适量 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 6克 |
糖 | 2克 |
清润祛湿薏米排骨冬瓜汤的做法
薏米提前泡水,大约泡了30分钟左右,有时间最好提前泡半天。
冬瓜洗净,切块。
排骨焯水后,加葱,姜,薏米,料酒和热水,汤开后,小火慢炖,我总共炖了近两个小时,出锅前20分钟入冬瓜,冬瓜煮熟后,加盐和糖调味。
汤很清润,非常鲜。
小贴士
1. 薏米最好事先小火炒一下,炒到微微泛黄,既去了薏米的寒凉也更容易煮酥烂。
2. 建议加水的量要适中,太多汤就不浓了,份量适中的话可以一顿吃完,不留剩菜。
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