绿豆糕(电饭锅配炒勺版)
用料
脱皮绿豆 | 300克 |
细砂糖 | 70克 |
黄油 | 75克 |
桂花糖 | 适量(可无) |
绿豆糕(电饭锅配炒勺版)的做法
购买脱皮绿豆,泡一宿,至少也要4个小时,泡到用手可以捏碎绿豆。
电饭锅煮粥模式2小时,是为了嚷绿豆更软烂,煮完后像是粘稠的米粥!
我准备的是总统的黄油
糖用砂糖,糖分,绵白糖都可以定型模具要有哦!
1,讲黄油放入炒锅内,小火代完全融化,倒入绿豆粥
2,不停的搅拌翻炒,中途加入糖,继续翻炒,炒干水分,再锅中翻面时会不粘锅为止(泥状)
3,水分快炒干时放入你喜欢的配料,桂花糖、或者抹茶(抹茶需要提前卸好)盛出放到微凉
用手团出面团,大概35g一个,所以为什么要放凉,不然烫手!
使用模具压好,距离拖板按下模具即可脱模,完成!
小贴士
1、炒粥时如果水分特别多可以先用中小火,无明显水分后要转小火,全程要不停搅拌,防止粘锅,更重要的是为了散热,粥再粘稠是会喷溅出热渣,溅到身上和烫的
2、如果要放甜口的东西,比如桂花糖、蜂蜜这些,砂糖就要少放
3、糖分没有过多的要求,糖分、砂糖、白糖都可以
4、如果绿豆不是煮的,是蒸的,炒的时候会好炒一些,蒸需要蒸45分钟左右,整完需要放入料理机中再打碎,蒸完打碎会容易些,蒸的口感没有煮的口感好!
5、无任何添加剂,吃不了要放冰箱冷藏,保质期也就3~4天
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