牛轧糖(可以创业滴作品哦)
简单好做,弄个包装卖也行。
用料
棉花糖 | 100克(不要带馅的棉花糖,烹饪专用的棉花糖最好) |
黄油 | 25克 |
花生 | 115克 |
奶粉 | 66克(奶粉越好味道越好) |
保鲜膜 |
牛轧糖(可以创业滴作品哦)的做法
生花生市场5块至7块钱一斤,放入烤箱风培烤20分钟即可,到时间尝尝如果感觉还生在多烤一会,每个人家的烤箱不一样,然后去皮(记得一定要去花生皮),方法用大容器放入花生最好是不锈钢盆,然后用个结实的碗,手握碗口用碗底死劲压,把花生压碎,注意碗质量要是不好碎了会划到手的,然后一吹皮就飞出去了哈哈,吹哪你自己合计我是吹走廊了,但是记得素质吹完记得给收拾了哦,懒人直接买去完皮的碎花生,大概10元左右一斤。
把去完皮的花生晾凉,冬天开窗户分分钟就凉了,夏天放冰箱吧,记得花生一定要凉了才能继续下一步哦,花生不凉做出来会有气泡不好吃滴,花生也可以在碎一点,我这送人做的多所以偷懒了。
接下来把需要的东西准备好装入盘子,克数按我提供的克数称,我提供的克数是小饼,要做大饼的请按比例翻倍,烘焙的东西不按克数来做出来的东西保证难吃,记得克数很重要。
凉花生期间用保鲜膜把菜板包上,不包就是粘粘粘,有塑料菜板的最好哦,没有的就包吧。
然后开火,用炉子中间的的心就可以了,也可以用电磁炉,但是我没用过,不知道用什么档,用电磁炉的朋友就自己研究一下吧,最重要的记住锅一定要用不粘锅,要不你就白做了,普通锅肯定粘的一塌糊涂,勺子不能用铁勺子和木头勺子,我用的是烘焙的耐高温塑料软勺,这个东西超市应该有卖吧。
不粘锅放入黄油,等待黄油全部融化。
黄油全部融化后放入棉花糖,开始翻吧,
把棉花糖炒化,记得不要特别化,感觉跟我的图差不多就行可以比我在化一点点,全化了棉花糖就没了,然后糖还硬,这里记得一定要用炉心火哦,火大了就没法弄了,锅中间是最热的,把没化的棉花糖尽量放到锅中间。
接下来关火,闭火,关火,闭火,关火,闭火重要的事情说三遍,然后放入花生和奶粉,开始搅拌。
用勺子简单翻翻,然后就带上一次性手套抓吧,因为一直用小火锅里不是很热,记住不要碰到锅,那样会烫着,锅是热的,棉花糖不是很热,主要就是抓棉花糖,翻一翻,把所有的东西都粘在一起。
然后把棉花团放到菜板上开始揉吧,向揉面是的揉,感觉东西都揉均匀了就行(大概揉两分钟),揉完之后会变硬这样正常,如果做的饼比较大记得要多揉,要不奶粉会不均匀。
揉完之后按扁,厚度大概跟小手指的厚度差不多就行,特殊喜好的哪随便啦。
然后用菜刀啦,格尺啦什么都行能顶住一头就行,给他揉成正方形或长方形,自己不用弄什么形状也可以。
然后连同菜板一起放在窗口或冰箱里都可以,等待凉透变硬。
冻硬后切成自己喜欢的样子就可以了。
切完后记得放入冰箱继续冷藏,也可以装入漂亮的小袋送人,这个东西自己做的没有任何防腐剂之类的东西,建议一周之内最好吃掉。
这个是用了3倍的料做出来的大饼,然后切完是4个小饼,个人感觉小饼好吃,因为小饼揉的开。
晒下我家狗狗哈哈,可爱吃糖了我做糖他就在那等我切糖,剩的边角料给他哈哈。
小贴士
老人吃小孩吃花生建议碎一点。
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