麻辣大盘鸡（劲爆的爽）

用料  

麻辣大盘鸡（劲爆的爽）的做法  

1. 鸡切块。凉水入锅，放点姜片 蒜 料酒 烧开，5分钟 捞出

2. 锅里放油，要多放点 大概多半碗，  油热放火锅料，小火炒香， 依次放入干辣椒，麻椒  姜片 葱段  ，炒5秒，

3. 放入鸡块，炒到鸡块上色，  加开水到没过鸡块，盖盖大火水烧开。 转小火 炖15分钟， 放切好的土豆块，  大火烧开，再转小火，烧10分钟， 根据口味加适量盐， 搞定！