树子鳜鱼

树子是台湾特产，一种浆果，淡淡的甜味。蒸好的鳜鱼搭配树子，口味刚刚好

用料  

树子鳜鱼的做法  

1. 蒸的鱼，不要太大，否则难以入味。鳜鱼洗净后，在两面、肚子里抹点盐，放置半小时左右，冲洗干净。这样处理后，蒸出来的鱼肉质鲜美且不易碎

2. 蒸锅放水煮开后，在鱼肚子中放入姜片，倒入一茶匙花雕酒，将鱼上锅蒸，注意：鱼里不要放水，急火蒸

3. 蒸10分钟，看到鱼眼弹出后，将鱼碗里蒸出的水倒掉，调小火，继续蒸

4. 另起锅调汁水，倒入油少许，放入姜片，倒入一茶匙花雕酒、一茶匙蒸鱼豉油、三茶匙水，最后放入葱段后关火备用

5. 在鱼上放入树子，然后将调好的汁水浇到鱼上即可

小贴士

树子稍有甜味，所以调汁水时不放糖了