芙蓉开背虾
蒜蓉开背虾用了蒸的做法,保持了虾的营养不被破坏,用了新上市的蒜,蒜香味道浓郁,勾人食欲。
用料
大虾 | |
蒜 | |
朝天椒 | |
绍兴酒 | |
盐 | |
糖 | |
油 |
芙蓉开背虾的做法
准备好食材
将虾洗净后,用剪刀沿头剪开,剪开背部后去除虾线,摆盘备用。
将大蒜切成蒜末备用。
先在开背后的虾身撒上绍兴酒去腥,再撒少量的盐和白糖调味,最后撒上少量的鸡精提鲜。
将切好的蒜末塞入虾的背中。
将虾放入蒸锅中,大火蒸5分钟。至虾全熟变红。
另起一锅将油烧热,随后淋在蒸好的虾上,再撒上少许剁椒圈点缀即可。
小贴士
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