仁汉菜疙瘩
仁汉菜中含有丰富的维生素和矿物质,其中铁、钙的含量比菠菜高,而且不含草酸,很容易被人体吸收利用。常食可以促进牙齿和骨骼的生长,同时还可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。还可为人体提供丰富的营养物质,强身健体,提高免疫力,有“长寿菜”之称。
我最初是在农家乐认识这种菜的,农家乐菜单上的必点凉拌菜,配煎饼吃很美味。这次尝试一下新做法,做成菜疙瘩原来也同样好吃。回味会有点淡淡的苦,但恰到好处!
这种做法也可以换成其它绿叶蔬菜,比如芹菜叶、莴笋叶、菠菜等等。我还试过用胡萝卜土豆,也都可以的,各有风味,大家有兴趣可以试试看!
用料
仁汉菜 | |
面粉 | |
盐 | |
小葱、蒜 | |
辣椒面 | |
酱油、醋 | |
糖 |
仁汉菜疙瘩的做法
仁汉菜摘洗干净。
切碎。
撒上盐,拌匀略腌一会儿。
加入面粉搅拌均匀,面粉的量能达到把菜团成团的程度即可。(这一步忘记拍照了抱歉,大家可以脑补一下。)
放入蒸锅蒸熟即可。
蒸的时候可以准备蘸料,大蒜切成碎末,加入干辣椒面,锅中烧热油泼在蒜末和辣椒上,泼透即可。然后加入葱花、酱油、醋、糖搅拌均匀。用菜疙瘩蘸着吃。
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