椰肉水鸭汤

这款鸭汤是抖音管爷教做菜学的感恩分享

用料  

椰肉水鸭汤的做法  

1. 水鸭母半只切块 用面粉盐抓洗干净 麦冬 陈皮泡软

2. 鸭母冷水下锅焯水 下姜片 料酒

3. 水烧开后再煮一分钟 捞出冲洗干净

4. 陈皮 麦冬泡软

5. 麦冬去芯

6. 抽出的麦冬芯

7. 陈皮刮去白膜 剪成丝和麦冬皮清洗干净

8. 砂锅倒入水烧开 放入包入纱布的麦冬陈皮

9. 内脏也焯水下捞出清洗干净备用

10. 放入焯水好的鸭肉 放入几片生姜

11. 盖上盖子中小火煲一个小时

12. 椰青一个中心用刀砍一个小洞 用吸管叫蘑菇土豆先吸完 然后用刀对半切开 用一个不锈钢汤勺挖出椰肉

13. 椰肉入水中清洗干净 并用刀刮去老的部分

14. 煲一小时后开盖 放入切好的椰肉片

15. 再煲半小时后开盖 倒入内脏继续煲

16. 一小时后开盖夹出麦冬陈皮包

17. 加入盐调味

18. 煲了两小时的汤 汤清甜肉软嫩 真的好好喝

19. 晚上拉了一碗拉面泡鸭汤