毛豆烧鸡翅

用料  

毛豆烧鸡翅的做法  

1. 毛豆洗净备用。大葱一切二，生姜切片。

2. 鸡翅斩小块，加入盐、料酒抓匀腌制30到60分钟。

3. 热锅倒入适量油，小火下八角爆出香味后下大葱、姜片爆香，再下鸡翅，改大火煸炒到鸡翅肉质紧实（中途分两次烹入料酒），加入生抽、老抽、胡椒粉、冰糖、鸡精、味精、抹过鸡翅的开水，开后倒入压力锅压制，上汽十分钟即可。

4. 压力锅开盖后倒回炒锅，下毛豆盖盖焖煮3分钟收汁，下点麻油起锅。