无油版 冬笋红烧肉

用料  

无油版 冬笋红烧肉的做法  

1. 五花肉切大方块，入不粘锅小火煸出油脂。

2. 肉盛出，倒去多余的油脂，留底油，放入冰糖小火炒至融化。这一步注意火候不要炒焦。

3. 放入五花肉翻炒和冰糖融合。加入料酒炒香，加入生抽红烧酱油翻炒均匀。

4. 加入八角桂皮香叶翻炒出香气。倒入高压锅加热水没过猪肉，开“肉”档炖煮一个程序。

5. 冬笋去皮切块，入开水汆烫去涩，盛出备用。

6. 盛出红烧肉，连汤汁入炒锅，加冬笋翻炒。加盐调味（if needed）

7. 小火炖煮十五分钟至冬笋入味，大火收汁。