《回家吃饭》辽参焖猪手

用料  

《回家吃饭》辽参焖猪手的做法  

1. 猪手处理干净后，用盛有姜片、葱白的沸水焯水，撇去浮沫，捞出洗净备用；

2. 锅内倒油，煸炒生姜、小洋葱和大蒜至出香味，放入八角和香叶，继续煸炒；

3. 烹入红酒后，用酱油、老抽、海鲜酱和蚝油调味，倒入开水；

4. 点上少许黑醋后，放入猪手，转入高压锅压至25分钟；

5. 另起锅倒水，加入油、盐和白糖，焯水油菜；

6. 用剩余的水焯一下改刀好的海参，压好的猪蹄改刀备用；

7. 炒锅内倒葱油，倒入压制猪蹄的汤汁，放入海参；

8. 微煮片刻后，加入猪蹄，用水淀粉勾芡；

9. 大火收汁，淋上葱油，加入百合，盛于用油菜装饰的盘中，即可食用。

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