入口即化滇式千张肉

用料  

入口即化滇式千张肉的做法  

1. 将五花肉洗净。

2. 放入高压锅压十分钟。

3. 准好红糖，这块70多克。

4. 切三分之二。如果只做一份，切三分之一。大约25克。

5. 冬菜300克。

6. 将冬菜、红糖、豆鼓、生抽（四勺）、老抽（两勺）、白糖（一勺）、少许姜，搅拌。味可根据口味自主调整。

7. 搅拌均匀，待用。

8. 将压好的肉取出，放凉。

9. 将皮上抹上老抽。

10. 均匀涂抹，腌一下。炸前用厨房纸将表面汤汁擦尽，以免炸肉时油太溅。

11. 将塗好酱油的肉放入锅里炸一下，把皮炸焦脆。油会溅出，盖上盖子。

12. 翻看时，记得关火，以免油喷溅。

13. 炸脆肉皮。

14. 炸好后，放凉，切片。

15. 将拌好的冬菜料盖到肉片上。按一下。

16. 再次放入高压锅，蒸压40分钟。

17. 完成✅。