绿豆酥、红豆酥

用料  

绿豆酥、红豆酥的做法  

1. 制作馅料：将红豆、绿豆用高压锅煮，煮上汽20分钟，最后10分钟转小火，防止煮干，趁热将糖拌匀（红豆、绿豆各50g糖），再用料理机打碎待用（如果太湿，可以加适量黄油放锅里炒干）

2. 制作水油皮：将水油皮材料混合，揉成光滑面团，用保鲜膜包好，防止面团变干，隔半个小时拿出揉一次，重复两次

3. 制作油皮：将油皮材料混合，揉成光滑面团，用保鲜膜包好放

4. 将水油皮、油皮各平均分成24份

5. 再把馅料等量分成24份

6. 用水油皮包住油皮，收好口

7. 揉好的饼皮

8. 将包好的饼皮用擀面杖擀成椭圆形薄饼，从一端将饼皮卷起

9. 卷好后静置15分钟，也可从先卷好的饼皮开始再用擀面杖擀成椭圆形卷起，重复一遍，再静置15分钟

10. 将卷好的饼皮两头中间对折压平，用擀面杖擀出有一定厚度的饼皮

11. 将擀好的饼皮包住馅料，收口朝下

12. 包好以后预热烤箱，上下管180度，将蛋液刷在饼面上，再撒上黑芝麻

13. 入烤箱，上下管180度，烤20-25分钟

14. 出烤箱