番茄胡萝卜牛尾汤
用料
牛尾 | 500克 |
番茄 | 2只 |
胡萝卜 | 1只 |
大料 | 若干 |
番茄酱 | 少许 |
番茄胡萝卜牛尾汤的做法
牛尾洗净入锅煮开去浮沫,再加清水到高压锅炖半小时闷半小时,加入大料,桂皮八角少许,料酒少许。
胡萝卜去皮切块,番茄划十字后开水烫去皮切块。
锅里倒油,下番茄翻炒均匀加番茄酱可以使汤汁更浓郁酸甜可口。翻炒至番茄稍烂加入胡萝卜翻炒。
把牛尾和汤全部倒入,煮十五分钟左右至胡萝卜熟透变软,加盐调味,
煮汤时也可加少许酱油调色。
小贴士
牛尾一定要先锅里煮一遍去浮沫,高压锅半小时一定要继续闷到自然气压消失,牛尾才会完全炖烂。
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