滴露鸭 （自家人的口味）

乍暖还寒时候，有些人容易上火，饮食成了件让人头疼的事，美味与养生似乎不可兼得。这时候可多吃鸭肉，补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲缺乏、干咳痰稠等症。此外，鸭肉中胆固醇含量相对较低，体重偏胖的人和高血脂的人也可以适量食用。所以今天来做道滴露鸭

用料  

滴露鸭（自家人的口味）的做法  

1. 将选好的鸭肉清水浸泡几分钟去血水。清洗干净。（PS：鸭肉快不能切的太小，不然会掉皮。）

2. 准备好盐、姜片和葱段，洋葱

3. 切块，放入盐、姜片和葱段，用手揉搓按摩均匀之后盖上保鲜膜腌制一个多小时。

4. 将腌制好的鸭肉码入容器中，或者蒸笼里（蒸笼里下面再放个容器，这样滴露直接滴入下面容器里更好）

5. 鸭头最好一切为二，将腌制好的鸭肉带皮的部分朝上码入容器中。这样做出来表皮金黄，更美观。摆好后上锅蒸，蒸一个半小时后，就可以开动啦！（因蒸锅坏了所以用了压力锅蒸40分钟，用蒸笼最好）

6. 噔噔噔噔一开锅，满屋子飘香。💁

7. 精华滴露好多✔原汁原味☞用来烫米粉最佳+1→_→

8. 无滤镜，看着就有食欲，一点也不油腻

9. 没一会儿就要见底了🙈

10. 晚上打算烫米粉。

小贴士

1、鸭子最好选散养老鸭，蒸的时候不需要放任何香料。

2、6斤重的鸭子最多200克滴露，之所以叫滴露，即像收集露珠一样珍贵，这种滴露才原汁原味。

3、春夏容易上火可多食用鸭肉，像滴露鸭这种以低温烹调的菜，既保留了食材的原汁原味，美味营养，且做法简单，很多注重养生的市民可以自己在家尝试。

鸭肉不温不热，清热去火。春夏是容易上火的季节，可多吃鸭肉，补虚生津、利尿消肿，适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲缺乏、干咳痰稠等症。此外，鸭肉中胆固醇含量相对较低，体重偏胖的人和高血脂的人也可以适量食用。