沙参玉竹养颜又营养的老鸽汤(高压锅懒人版)
秋冬时节,阴湿寒气最容易侵袭人体,养生膳食种类繁多,鸽子汤一定是不可或缺的。这道沙参玉竹老鸽汤温润滋养,最适宜秋冬季节。
沙参:养阴清肺,益胃生津的功能
玉竹:养阴润燥、清热生津、止咳
薏米:利肠胃、消水肿、健脾益胃,久服轻身益气。
红枣:煮熟后含有的多种化合物,能够增强人体免疫功能,对于维持人体脏器功能都有一定效果。
枸杞:滋肾水、益精气、润肺、清肝热、明目之功效
桂圆:不仅有抗衰老、增强免疫力的功效,还能抑制肿瘤细胞,更有提神醒脑的作用,还可治疗失眠健忘等病症,更具有一定的调养作用,于病后体虚的人群是大有益处。
莲子:补益心脾肾、养神助眠、利肠胃清虚火、促进血液循环、安心神的效果
鸽子:富含蛋白质、钙、铁、铜等,能补充营养,提高人体免疫力,对病后气血虚弱以及头晕疲惫、记亿力衰退等症有一定疗效。还可以防治动脉硬化,降低血压,养颜美容,延年益寿。因此此汤能够滋阴益气,生津润燥,以及能润肺养胃,生津止渴,还可以清热解毒,美容养颜。
用料
鸽子(老鸽) | 一只 |
猪骨 | 约1/3鸽子量 |
沙参 | 少许 |
玉竹 | 少许 |
蜜枣 | 1颗 |
红枣 | 4颗 |
杞子 | 少许 |
薏米 | 少许 |
桂圆 | 6颗 |
莲子 | 少许 |
姜片 | 三片 |
盐 | 少许 |
沙参玉竹养颜又营养的老鸽汤(高压锅懒人版)的做法
材料大合照
鸽子,骨头焯水洗净,除了杞子,其他材料全部进锅,加足够的水(红枣,蜜枣,桂圆要去核,不去的话据说上火)大火烧开上气,气阀噗嗤噗嗤的时候改用最小火,噗嗤35—40分钟,熄火。
自然降温直到能开盖,这时汤汁是比较淡且透明的,继续开中小火熬煮约30分钟,最后15分钟的时候放入洗干净的杞子。
这一步,高压锅的盖子不要再用了,我是有一个跟高压锅匹配的普通盖子,如果没有的话,换一个有盖子的汤锅就好了。直到汤色浓,味道鲜美扑鼻的时候,加盐调味,熄火。
一碗又香又浓的鸽子汤就这样诞生了。
小贴士
我是为了省时用的高压锅,如果你喜欢砂锅煲的老火汤也是可以的,只是用的时间比较长,水要放足,慢火至少要2.5—3小时的样子。个人觉得高压锅前面压过之后再慢火熬煮至汤色香浓,跟一直用砂锅慢慢咕嘟咕嘟的老火汤也差不多吧,反正女儿觉得味道很好也爱喝就足够了,连汤带渣不剩。
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