老母鸡炖人参虫草花汤
秋天养肺,肺气旺则四脏之气皆旺,汤中用人参,能补益元气,固脱生津,补益肺气,再配以虫草花,玉竹,核桃,,有滋补强身,润肺止咳,提高人体免疫力等作用,适合肺气虚弱,秋冬咳喘,支气管炎,气管炎,咽炎,气短神乏,气血亏虚,体虚盗汗,免疫力低下等人群食用,不适合痰湿热性体质及儿童食用,如要全家老少共食,可把“人参”换成“黄芪”。
用料
老母鸡 | 半只 |
人参 | 5~10克 |
虫草花 | 20克 |
核桃 | 4~5个 |
水 | 1000克左右 |
盐 | 3克左右 |
玉竹 | 20克 |
老母鸡炖人参虫草花汤的做法
1,备好食材,老母鸡半个洗净切段,可放锅内用凉水煮开一开,沥干水分,核桃肉现夹好,虫草花弄干净,用凉水泡10来分钟沥干水分,人参和玉竹切片;
2,把所有的食材倒入锅内(这个锅可以是电压力锅,压力锅,最好是炖汤锅),加少许盐,注入凉水,没过食材,高出食材的1~2倍;
3,汤置火上大火炖开后,转小火再炖20~30分钟,就炖好了(我是用压力锅炖的);
小贴士
1,如果一家老少同食,可以把人参换成黄芪,
2,没有核桃(肺虚咳喘者不可减,核桃仁有止咳喘的功效),可以加板栗,补脾肾,加莲子,补心安神,降火,加红枣补血健脾,加桂圆补气又健脑,但不可太多,最多5个,否则会上火,加枸杞补肝肾;
3,本汤因为有滋补提神的作用,不适合晚上食用,最迟下午6:00前或中午食用,热性痰湿体质,儿童,孕妇等人群不宜食用。
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