SKⅡ养颜汤--猪脚筋排骨栗子汤
这道汤是婆婆跟她的朋友学的,自从推出即受到全家老少的欢迎。
“猪脚筋”富含胶原蛋白且低脂,是美容养颜的良品。
因此我为这道汤取名为:“SKⅡ养颜汤”!
用料
猪脚筋 | 400-500克 |
排骨 | 适量 |
板栗 | 约200克 |
莲子 | 约50克 |
蜜枣 | 2-3粒 |
水 | 适量 |
姜 | 数片 |
SKⅡ养颜汤--猪脚筋排骨栗子汤的做法
猪脚筋洗净备用。
这道汤的重点是炖猪脚筋(也是难点)。婆婆教我先用少量水(约为猪脚筋的两倍),比其他材料提前先炖几个小时,以确保炖得软糯。我是上午就开始准备晚上的汤。先大火煮开后转小火慢慢炖(当然也可以用高压锅缩短时间,但婆婆强调这样用原始方法炖的才够味)。这张图就是炖了个近四小时后已成奶白色的样子。
然后就可以加入其他材料了。排骨在这里仅是配角,起到调味提鲜的作用,所以份量可以随意。当然,要先焯水。
加入剥了壳的板栗(还有姜)。
加入莲子(其实我个人觉得莲子可有可无),也可以换成其他你喜欢的汤料,只要不抢味儿就行。
加入蜜枣(这是我爱的),每次炖汤加这个时都会忍不住偷吃一粒,嘻嘻!
加足量的水换大火煮开后转入电子砂锅继续炖。
炖好的图来一张,看这满含胶原蛋白的美食呀!
小贴士
1.我一般都是最后出锅前再加盐;
2.也有人习惯加入一块果皮,但我嫌果皮味道太过浓烈,影响了汤的鲜美,所以没有放;
3.一定要有耐心慢慢炖,让食材的精华全部化入汤中,广东人的“老火靓汤”之精髓就在于此!
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