妈妈牌豆腐酿
妈妈的味道,儿时的味道,是记忆中最好的味道。
用料
香菇适量 | |
木耳适量 | |
荔浦芋头适量 | |
葱花适量 | |
猪肉适量 | |
酱油 | |
蚝油 | |
盐 | |
糯米 | |
十三香 | |
豆腐泡 |
妈妈牌豆腐酿的做法
糯米用40,50度的温水浸泡一小时留着备用
香菇开水泡发
木耳开水泡发
猪肉剁碎备用
芋头先弄成条状,方便切碎如下图
想吃碎可以再切碎点
香菇木耳葱花切碎
热锅烧油炒猪肉
待猪肉炒干水,放入香菇木耳葱花盐酱油蚝油十三香炒香,再放入芋头炒片刻搅拌均匀,最后把沥干水的糯米倒入,注意控制火候,不停搅拌均匀盛出。如下
搅拌均匀后的馅
从豆腐泡的一个角撕开一个口,不要太大,能放进一个手指就好了。太大容易露馅
将炒好的馅料往里塞,塞满即可,不要太空,塞密实
高压锅水烧开蒸25分钟,ok啦
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