方氏红烧肉超正点高压锅版

图片难看味道很棒

用料  

方氏红烧肉超正点高压锅版的做法  

1. 用镊子择干净猪毛，切成麻将方块。图上阿姨帮我切成厚片了

2. 冷水下锅焯水并洗净

3. 锅内放一点点底油

4. 倒入五花肉中火慢煸

5. 比较瘦的肉先挑出，不然容易糊锅，而且瘦肉会变柴

6. 煸炒出肥油，这样不腻健康

7. 猪油倒出，冷却后可存放起来做酥皮点心用。锅内留一点底油，倒入大块的香料爆锅

8. 倒入肉略炒，烹入白酒

9. 红糖出场

10. 加2-3份这么多的红糖

11. 上了一点糖色

12. 倒入鲜酱油，略炒，再烹入少量老抽。备蒜瓣

13. 细小香料装盒

14. 倒入开水、放姜、蒜瓣、料盒，盐，高压锅压25分钟

15. 再次倒入锅中调味

16. 跳出蒜瓣香料

17. 调好味收汁装盘

18. 旁边是逼出来的猪油，这样的红烧肉吃起来没负担