高压锅版 红烧肉卤蛋
超下饭~
用料
五花肉 | |
鸡蛋 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
八角 | |
干辣椒 | |
冰糖 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 |
高压锅版 红烧肉卤蛋的做法
五花肉冷水下锅,焯水,加少许料酒去腥
与此同时,鸡蛋冷水下锅,可以多煮一会儿
葱切段,姜切片,蒜压扁,备两颗八角三颗干辣椒🌶️
五花肉煮开后,捞出,用厨房纸擦干
加一点点油在锅底(因为五花肉会煸出许多油),中火融化冰糖
冰糖全部融化后,倒入五花肉裹上糖色
加入葱姜蒜八角和干辣椒,大火爆炒,淋入一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽
鸡蛋捞出放入冷水中泡一会儿,这样比较容易剥壳。剥完壳的鸡蛋放入高压锅
炒好的五花肉也倒入高压锅,最好可以把油滤掉,加入一点点开水(因为高压锅不跑水,所以不要加很多水)
选择Meat/Stew模式,四十分钟以后就可以吃啦😋
撒上一点葱花,肥而不腻的红烧肉就做好啦!
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