湘西部落-湘西外婆菜
湘味蒸腊鸭制作简单,营养丰富,口感良好。
2湘味蒸腊鸭的制作材料
腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺
3湘味蒸腊鸭的做法
1.腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;
2.余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上;
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!
湘菜连锁店湘西部落厨师介绍小诀窍:
腊鸭本身有盐,无须另外再加,辣椒粉依个人口味调放,蒸的时候一定要加少许水,蒸发才好吃。偷懒的话不下锅,所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错,只是香味稍淡点
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千年的特色美食,甘甜清冽的湘西美酒、原汁原味的民俗演艺,无不为各分店提供无往不胜的市场利器。
用料
腊鸭 | 半只 |
蒜末 | 1大勺 |
豆豉 | 1大勺 |
辣椒粉 | 1大勺 |
湘西部落-湘西外婆菜的做法
1.腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;
2.余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上;
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!
小贴士
腊鸭本身有盐,无须另外再加,辣椒粉依个人口味调放,蒸的时候一定要加少许水,蒸发才好吃。偷懒的话不下锅,所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错,只是香味稍淡点
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