馅料十足的 蛋黄肉松青团

清明节，应个景

开始没有想记录，没有拍照，还是总结一下，下次补图😉😉😉

以下为20个量，人少建议减半10个足够，新鲜更好吃

用料  

馅料十足的蛋黄肉松青团的做法  

1. 面皮
   1.将烤箱上下设置180°，10分钟
   2.把蛋黄放在白酒里过一下，放进烤箱烤（顺便把芝麻烤熟😏）
   3.10克艾草粉加入250克水均匀搅拌
   4.澄粉放入主锅，加95克开水，20秒/速度3-6混合
   5.加入糯米粉，艾草水，20秒/3-6搅拌，揉面40秒
   6.取出盖上保鲜膜静置10分钟后均匀分成20份，每份约37-38克，盖上保鲜膜备用。

2. 馅料
   1.咸蛋黄放入主锅，5秒/5搅碎
   2.加入芝麻，美乃滋，肉松，糖，设置揉面30秒
   3.取出均匀分成20份备用
   

3. 1.像包汤圆一样包起来，然后收口朝下，双手整理（如上图，我们队长指导的一样👍👍👍）

4. 主锅加入约700克水，蒸汽上来后12分钟/V/速度1
   蒸熟后，放凉，就可以享受美味啦
   20个需要分2次蒸
   

5. 秒杀外面的青团

6. 好吃，看得见，看馅料十足，点题

小贴士

1.馅料根据自己口味随便调整
2.粉的吸水性不同，水量自己适当调整