蜜汁猪肉脯/休闲必备零食
非常喜欢吃猪肉脯,大口吃肉的感觉真好~这款健康美味的猪肉脯,真的是居家旅行的必备良品啊!自己做的不担心各种添加剂,安全卫生又健康,全家都能吃,好吃不上火!
用料
猪后腿肉 | 500克 |
白糖 | 50克 |
蚝油 | 20克 |
料酒 | 5克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 3克 |
老抽 | 3克 |
红曲粉 | 2克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
蜂蜜(刷面) | 20克 |
蜜汁猪肉脯/休闲必备零食的做法
准备1斤上好的猪后腿肉,我特地去买的后腿肉,把边角料的筋和肥肉都割掉了,只选取了最好的部分,纯瘦肉无肥肉。
把肉放入搅碎机里打碎,成细腻的肉末状态。
把上面的调料除了蜂蜜,全部加入到碗里,家里没有红曲粉,所以就没加。用筷子顺着同一个方向一直搅拌均匀。
表面覆盖保鲜膜,放入冰箱里冷藏半个小时入味。
从冰箱取出肉,底层垫硅油纸,表面垫保鲜膜,用擀面杖慢慢擀薄,并且不断往四周延伸,擀成3mm厚度合适。建议大家一斤肉分两次操作,我一次操作结果肉有点厚了,分两次擀,烤两盘会比较薄。
撕掉保鲜膜,带着硅油纸,把擀好的肉放入烤箱中层,上下火180℃烤10分钟。
20克蜂蜜混合20克清水,搅拌均匀。10分钟烤完了把肉取出来,刷上一层蜂蜜水,翻个面再刷一层蜂蜜水,然后放进去继续烤5分钟。5分钟后取出来再次两面刷蜂蜜水并撒上芝麻,继续烤5分钟。
烤好后取出来凉一下,就可以切片了。自己做的猪肉脯,健康卫生又好吃!
小贴士
不建议使用有肥肉的猪肉,口感可能不如纯瘦肉做出来好,也可用鸡肉代替猪肉,味道可能会不一样。
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