蜜汁猪肉脯
自制美味小食——猪肉脯,追剧必备小零食
用料
猪肉糜 | 370克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 5克 |
料酒 | 2勺 |
白酒 | 适量 |
生抽 | 9克 |
老抽 | 4克 |
蚝油 | 25克 |
白胡椒粉 | 1克 |
黑胡椒粉 | 2克 |
五香粉 | 1克 |
肉桂粉 | 0.5克 |
红曲粉 | 1.5克 |
蜂蜜 | 30克 |
水 | 20克 |
白芝麻 | 适量 |
蜜汁猪肉脯的做法
把除了蜂蜜、水、白芝麻以外的食材混合拌匀,密封冷藏腌制至少1小时。
腌制好以后,取一张长度为烤盘两倍的硅油纸,对折后翻开,将肉末平铺在硅油纸夹层中心位置。
用擀面杖向四周擀开。
擀成均匀的薄片,厚度在2-3mm左右,移入烤盘。 烤箱180度,先烤8分钟,取出,将覆盖在上面的那层硅油纸剪掉,再烤5分钟。
取出,先用厨房纸覆盖在肉片表面,轻轻按压,吸掉点水分,然后蜂蜜和水调匀,刷在表面,无需刷太多。(蜂蜜水不用太稀。)
然后均匀地撒上白芝麻,入烤箱,烤5分钟左右,取出,将肉片翻面,用厨房纸覆盖在肉片表面,轻轻按压,吸掉水分,刷上蜂蜜水,撒上白芝麻,继续放进烤箱烤10分钟左右。(每个阶段具体烤制时间按自己家烤箱温度可做调整;按照以上时间如果肉片还是比较湿润,没有收缩紧实,也可以继续增加烤制时间,但要时刻观察。)
烤好取出放凉后,切成小块。
就可以享用啦,如果做了很多吃不完,可以买点独立包装袋,一块一块单独包起来,想吃的时候再拿出来吃,也可以分享给朋友或同事。
小贴士
①猪肉糜,我用的是瘦肉中带点肥的,烤好以后,感觉肥肉稍微多了点,下次如果再做的话,我会用纯瘦肉,感觉自己还是会比较爱吃纯瘦肉的。
②猪肉糜,如果是直接让他们绞成肉糜的话,建议,回家最好再剁一会,增加黏性,成品会更紧实;如果家里有绞肉机就更好了。
③每次刷蜂蜜水前,记得要用厨房纸吸掉表面的水分哦,蜂蜜水不要调得太稀。 ④红曲粉是让颜色更像买的猪肉脯,也可以选择不加。
-
黄金玉米扁拔丝地瓜的烹饪做法,大厨教你详细做法
有时候买菜的时候经常看到这个玉米扁拔丝地瓜,超级好吃,心想也自己做做试试吧用料红薯3玉米扁适量油适量糖适量淀粉少许黄金玉米扁拔丝地瓜的做法把地瓜洗净切块放碗中备用放入淀粉晃几下均匀的裹上淀粉锅中倒油油温七成热,把裹好淀粉的地瓜放入锅中炸至熟透捞出...
-
古法麦芽糖食谱做法大全,超简单的古法麦芽糖做法步骤
买的成品麦芽糖好像吃起来都没有小学在校门口买的好吃,哈哈哈哈哈哈~不知道是不是心理作用,虽然小时候存留的只是一种美好的感觉今天我想重现一下原来的口感那便开始吧历时一周,从孕育生命开始☺️嘿嘿,主要是发芽用的时间会比较长如果,你们没有电子秤,手稍微大点的可...
-
“烤香蕉/Baked banana”需要趁热品尝的甜点的烹饪做法,大厨教你详细做法
参考“君之”的菜谱,根据自家口味做了调整。“黄油烤香蕉”,结合了黄油的浓郁、朗姆酒的香甜,还搭配了新鲜橙汁的微酸,总体不会感到腻味。“烤香蕉/Bakedbanana”一道需要趁热品尝的甜点。用料黄油15~20克熟香蕉3根细砂糖10~15克朗姆酒15克新鲜橙子半个砂糖(撒面)适量/...
-
真有小米的小米锅巴,疫情宅家零食自由的详细做法,真有小米的小米锅巴,疫情宅家零食自由做法技巧
幸好家里还有点小米!够做锅巴的!开整!用料小米100g面粉160g鸡蛋1个盐适量胡椒粉或五香粉适量油(炸锅巴用)适量孜然(出锅后撒)适量真有小米的小米锅巴,疫情宅家零食自由的做法小米100g洗好,浸泡1夜,倒出多余水,小米放保鲜袋用擀面杖擀一擀,减少颗粒感。小米(水分不用沥太干),加...