香香酥脆的桃酥
用料
原材料: | |
玉米油 | 120克 |
白砂糖 | 100克 |
低筋面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
蛋黄 | 2个 |
核桃 | 10-20个(依个人喜好) |
黑芝麻 | 适量 |
香香酥脆的桃酥的做法
核桃去壳,入烤箱,180℃烤8分钟。
晾凉后用刀切碎。油、糖蛋加入盆中,“Z”字形用蛋抽搅散均匀。
这个程度就好。
剩余所有粉类加入另一个盆中,先拌均匀。
面粉过筛加入蛋液中。
加入切碎的核桃仁。
用硅胶铲拌至无干粉。
取30g的面团,揉成球。
中间按坑,压扁。
刷一层蛋液,撒点黑芝麻。
烤箱提前预热好,190℃ 20分钟。
出炉!
小贴士
1. 烤香后的核桃仁要用刀切碎,不要用擀面杖干碎,核桃油会被压出来。吃起来不酥脆。
2. 面粉过筛前先与小苏打和泡打粉混合均匀,就不会因为小苏打聚在一起而有苦味。
3. 此方是18-19个的量,桃酥尺寸不大,一次吃一块刚好。
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