蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷
不需任何厨艺就能搞定的一款宴客菜(烤箱菜)
其实这个鸡肉卷做起来也不难,用不了什么厨艺,有点耐心就行。端上桌的一瞬间却是绝对抓人眼球,鲜嫩多汁皮脆肉嫩,核桃的醇香合着鸡肉的鲜美,口感特别清爽却又一点不简单,赶紧试试吧做了就知道有多好吃了!
用料
大鸡腿 | 2个 |
蜂蜜水 | (刷鸡腿表面用) |
美国加州核桃仁 | 适量(洗净擦干,烤箱160度烤熟备用) |
盐 | |
现磨黑胡椒碎 | 适量 |
胡萝卜 | |
芦笋 | |
香葱 | (香葱尽量不要省有着很点睛的提味作用) |
蜜汁核桃杂蔬鸡肉卷的做法
鸡腿洗净沥干,剔除骨头,用刀把比较厚的部位片开成薄片尽量使整个鸡腿的厚度一致
在鸡腿两面抹盐用手搓揉一会儿使它容易入味,这样等下烤好后鸡皮也会变得比较脆(盐不要抹太多,每面一小撮足矣,烤好后若觉不够咸的话也可以用各种自己喜欢的蘸酱来补救)
把盐揉搓之后再撒上些黑胡椒碎腌制一会儿
核桃仁泡一会儿
晾干
准备蔬菜:这个可以自由发挥,颜色错开跳跃一点就好,我本来还想放些新鲜美国甜玉米的,可兜了一圈没看见有卖的,不喜欢用罐装的甜玉米太水了
选好的蔬菜在油盐水中汆烫一下
过凉水备用
配合鸡肉的宽度把蔬菜切成合适的长度(鸡肉烤的时候会缩短一些,所以蔬菜的长度可以切得比鸡肉的宽度小一些)
鸡腿铺开,放上各式准备好的蔬菜、美国加州核桃仁,然后卷起,再用棉线绕紧绑好
烤盘上铺锡纸,把卷好的鸡腿放上
表面刷一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,上下火烤焙25分钟左右
期间可拿出1、2次重复刷上蜂蜜水,直至表面金黄
取出烤好的鸡腿卷稍放凉
剪去棉线,切成合适的厚度摆盘上桌(一定要稍放冷后才切,这样烤好的鸡肉卷不容易散开)
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