Apple Streusel Cake

蛋糕是德式的，比较扎实，翻译过来可以叫做苹果脆皮蛋糕，特别适合冬日的午后还有Xmas dinner前享用，配上一杯高品质的大吉岭，治愈一切寒冷和不安

用料  

Apple Streusel Cake的做法  

1. 用油搓法混合黄油和面粉，直到混合物看上去像面包的碎屑，随后加入糖和肉桂粉，继续搓均匀。

2. 取出175g蛋糕糊，待用。将鸡蛋打散，回温，加入剩下的蛋糕糊中拌匀。用黄油涂抹直径18cm的模具，将拌好鸡蛋的蛋糕糊倒入其中，刮刀抹平。

3. 苹果去皮去核，切成一厘米见方的小块，均匀码入模具

4. 将之前取出的面糊捏成碎块或者薄片均匀码在苹果上。放入预热好的烤箱，180度烘烤60min后取出脱模。用工具擦出柠檬皮和橙皮至蛋糕表面。

小贴士

需要注意的是黄油不用回温，稍微硬一些更有利于混合。