肉桂糖粉贝果

来自《日本专卖店的话题贝果》配方
小小调整了一下

用料  

肉桂糖粉贝果的做法  

1. 高筋面粉，海盐，细砂糖，干酵母搅拌均匀，加入蜂蜜，水，中高速打着扩展状态。面团表面光滑，大约5-10分钟。

2. 面团盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵30分钟。

3. 混合内馅材料，备用

4. 面团分成8份，排气，团圆！醒发5分钟

5. 将面团擀成长方形，铺上内馅

6. 两边的口，边卷边收，防止内馅漏出

7. 将面条，揉长大概20cm，一边擀薄

8. 卷起，收口

9. 40度，发酵至1.5倍大，大约30分钟

10. 糖水煮开，转小火，放入贝果，每面煮30秒，沥干水捞出

11. 表面撒上肉桂粉和粗砂糖，烤箱200度预热，放入烤箱

12. 中上层，烤15分，拿出来转个方向，再烤5分钟。即可