【终极烹饪课程】烤南瓜鹰嘴豆泥

截图来自【终极烹饪课程】

此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。


有些食材用量视频中交代不明确。

用料  

【终极烹饪课程】烤南瓜鹰嘴豆泥的做法  

1. 将肉桂棒、丁香、孜然籽、芫荽籽和胡芦巴放入锅中干焙。之后加入小孜然籽和芥末籽继续干焙。

2. 当各种香料受热开始在锅中跳起来后，将香料倒入捣罐中，加入辣椒粉捣碎成粉末状

3. 将南瓜切块放在烤盘中，大蒜和姜切碎也同南瓜放入烤盘中。在南瓜上淋上一些橄榄油，撒上盐和捣碎的香料

4. 视频中未说明烤箱烘烤的温度，只说了放入烤箱烘烤30分钟至南瓜变软

5. 烤好的南瓜放凉后，放入食物料理机，加入芝麻酱、煮熟的鹰嘴豆、柠檬汁和橄榄油，一起打碎至润滑即可