【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉
截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food:
用料
青柠檬汁 | |
干河粉 | 200克 |
鸡胸肉 | 250克 |
油 | |
盐 | |
黑胡椒 | |
大蒜 | 2瓣 |
嫩西兰花 | 200克 |
酱油 | 2汤匙Tbsp(15ml) |
鸡蛋 | 2个 |
【终极烹饪课程】爆炒鸡肉河粉的做法
将干河粉放入温水中浸泡,根据包装袋上的指示时间,浸泡大概10分钟
将鸡胸肉片开,中间没有完全切断。形成“蝴蝶状”,如图。
用一个擀面杖来回按压滚平鸡胸肉,使鸡胸肉变薄
将鸡胸肉一分为二,之后切成小条备用
也将嫩西兰花改刀,切成跟鸡肉条差不多长短的小条,大蒜切片
开火,大火加热锅子,之后加入一些油。将鸡肉放入锅中煸炒,加入盐和胡椒调味。翻炒大概3分钟直到鸡肉出现微微的焦黄
加入大蒜片,炒30秒。之后再加入西兰花继续翻炒大概1分钟,直到西兰花开始变软。加入酱油上色调味。
当西兰花变软后,关火,将鸡肉和西兰花盛出备用。
河粉沥干水分
打散两个鸡蛋。另起锅,锅中放油烧热,将鸡蛋倒入锅中,用打蛋器不断搅拌打散鸡蛋
加入沥干水分的河粉和刚刚炒好的鸡肉西兰花,可以根据自己口味再调味。开中火,将锅中食材翻炒均匀
盛盘。做好的河粉应尽快食用,食用前挤上一点青柠檬汁即可。
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