迷你可爱㊙️纸杯芝士土豆焗虾‼️一口一个‼️巨好吃
这个迷你纸杯芝士土豆焗虾,食材和做法都特别简单,大家平时都是装在碗里进烤箱,今天把这个装在纸杯中,超迷你‼️超可爱的😋拿在手里一口一个,感受芝士的拉丝和香浓
用料
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
盐 | 2克 |
黑胡椒 | 1克 |
橄榄油或其他油 | 1勺 |
基围虾 | 12只 |
葱姜料酒 | 适量 |
盐 | 2克 |
马苏里拉芝士 | 60-80克 |
模具 | |
迷你麦芬十二连模(单孔直径上5下3cm) | 1个 |
纸托 | 12个 |
迷你可爱㊙️纸杯芝士土豆焗虾‼️一口一个‼️巨好吃的做法
基尾虾冷冻半小时,方便剥壳
剥去虾壳,尾部保留
用菜刀在基尾虾北部破开1/3左右,不要切断
切成这个样子,去除虾线
全部切好,洗干净
锅内加水、葱姜、料酒、盐,烧开
水开后,把基尾虾放入焯熟,刚放进去的时候,用筷子夹住头尾固定几秒钟,这样可以做出漂亮的虾球,烫熟就可以捞出来了
用厨房纸吸干表面水分
土豆、胡萝卜切小,蒸熟,也可以煮,然后用厨房纸吸干水分,总之不要混入太多水
胡萝卜剁碎,加入橄榄油、黑胡椒、盐,用勺子压碎
大概压成这个样子,不需要很细腻,口感层次丰富
戴手套捏成小球
放入纸托
用手指按压,中间是个小坑
放入基尾虾,尾部留在外面,样子更好看
12个全部放好
散上马苏里拉芝士碎,烤箱200度中层烤10分钟左右,因为材料都是熟的,只要烤化芝士就可以了
芝士上色满意时取出,颜色浅一些拉丝更好,我喜欢吃上色的口感
烤好后,把纸托取出散热,不然会有湿气使纸托受潮
直接上手抓着吃,非常可爱,一口一个
小贴士
1⃣️土豆泥可以根据自己口味,用黄油代替橄榄油,也可以趁热拌入白洋葱碎,再加些火腿丁,总之喜欢什么加什么
2⃣️土豆泥不建议加牛奶等液体,太稀的话,纸托容易受潮
3⃣️基围虾可以冷冻30分钟,到表面稍微有点冻硬,去壳就很方便
4⃣️可以提前晚上准备好土豆泥和虾球,早上装入模具烤一下就可以吃了
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