超柔软的热狗胚

用料  

超柔软的热狗胚的做法  

1. 将上述所有原材料（除了黄油和海盐）放入厨师机中进行快速搅拌，搅拌成面团

2. 面团成型后，加入提前软化好的黄油与海盐，继续高速搅拌，搅拌成一个光滑的面团直至出现面包膜

3. 在厨师机揉面的过程中，开始调整发酵箱的温度与湿度（温度28-32°C,湿度70%）没有厨师机的可以在提前在烤箱中放一盆烧开的热水，进行温度与湿度的调整

4. 将揉好的面团然放入一个干净的盆中，在发酵箱中进行发酵，发酵至面团为原来的2倍大即可（时间40min左右）

5. 将发酵好的面团放在案板上，均匀的分成10等份，揉成圆形小面团进行松弛，松弛大概20min左右。面团松弛过程中表面需要盖上一层保鲜膜（为了防止面团长时间暴露在空气中表皮变干）

6. 将松弛完的面团擀成椭圆形面片，随后从面片的一边向另一边卷起，卷成一个长12厘米左右的长条，最后将口收紧（一定要收紧，不然二次发酵的时候，面团容易散开）

7. 将成型的长条面团摆在烤盘上，放入发酵箱中，进行二次发酵，发酵的温度和湿度与第一次发酵的相同。注意烤盘上每个面团之间要留出一定的空间，不然二次发酵后的面团容易粘连

8. 将面团发酵至原来的2倍大，然后在表面均匀的涂上蛋黄液并撒上白芝麻

9. 将烤箱预热至160°C，放入烤箱中层进行烘烤15−20min左右，面包表面金黄即可

10. 刚出炉的面包胚表面黄灿灿的，特别“漂亮”，这个面包胚放凉后可以保存3天左右的时间

11. 最后就是大家自由发挥的时刻啦，用热狗当早餐他不香嘛🥳