不一样的番茄炒蛋(片糖版)
估计每个地区的番茄🍅炒蛋都是不一样的吧!我最喜欢的还是我爸做的甜的。
用料
大番茄 | 4个 |
鸡蛋 | 4个 |
姜 | 几片 |
黄片糖 | 一片 |
盐 | 少许 |
葱花 | 适量 |
不一样的番茄炒蛋(片糖版)的做法
如图备料
热锅冷油,加少少盐,爆香姜片。
倒入番茄翻炒一下。
盖上锅盖焖一分钟
片糖稍微敲碎一下容易融化。
开始软化出汁就可以加入片糖。
片糖融化后,就准备加入鸡蛋。
鸡蛋打散备用
淋上蛋液,这时我一般等一分钟再翻炒一下,这样蛋液就成团一点。如果喜欢碎点,可以这时就翻炒。我喜欢这样也带蛋花的状态。
加入葱花,上碟!
小贴士
1.我不知道为什么我爸说一定要放一点盐哈哈
2.喜欢鸡蛋成团的可以预先单独炒熟鸡蛋。
3.一般这样熟透的番茄不需要加水,如果是翻去水分不多就加糖时加点水吧。
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