生酮 肉和菜的万能搭配
生酮需要每天吃肉和菜,用烤箱烤一下超便捷,单一的搭配感觉会吃腻,于是想多创作一些搭配,小伙伴们有什么新点子我们一起分享哈哈~
用料
腌制肉的配料: | |
可达怡现磨胡椒 或 可达怡混合胡椒调味粉(带一些辣椒粉,感觉也很好吃) | |
海盐 | |
香草、罗勒、欧芹、孜然、披萨草、甜紫苏叶、迷迭香、百里香(有的话就都加点儿,我是买的那种小包装,便宜又样式多) | |
鲜柠檬 | |
大蒜粉 或 蒜瓣(蒜瓣烤了也很好吃) | |
淡奶油 | |
味淋(我不太喜欢料酒的味道,一般用日本味淋替代) | |
肉类的多种选择: | |
带皮鸡腿 或 鸡翅 | |
三文鱼(多放柠檬!可以再放一些芥末酱腌制,口感特别搭!) | |
虾仁(我腌制虾仁一般只放味淋黑胡椒和蛋清,蛋清很关键!) | |
买的现成的腌制好的牛里脊条(一般碳水每百克5克,感觉可以接受,自己腌制总是不够软烂) | |
培根(不需要腌制,推荐smithfield,完全无碳水,肥肉多很香,培根我一般用来卷金针菇,金针菇用橄榄油、黑胡椒和一点儿海盐拌一下) | |
小鱿鱼爪(可以放一些低碳水的辣酱,感觉辣酱和鱿鱼特别配,腌制鱿鱼可以放一些代糖,比如甜菊糖粉) | |
蔬菜的多种选择 | |
芦笋(去掉根部咬不动的位置,尽量选细一点儿的比较嫩) | |
西兰花 | |
洋葱 | |
彩椒 | |
金针菇(搭配培根) | |
牛油果(烤一下或者生吃或者做成牛油果酱搭配都很好) | |
选加: | |
车打芝士片+马苏里拉(加到蔬菜和肉上一起烤超好吃!车打的奶味很浓,马苏里拉能拉丝,搭配起来更好吃) | |
干酪粉(出锅之后淋一些也好吃) | |
加工肉类的一些选择(比如没有新鲜肉类的情况下): | |
纯肉肠(比如慕尼黑风味白肠、smithfield的肉肠等等,肉肠切花刀即可) | |
萨拉米(烤的脆脆的特别好吃) | |
自制牛肉饼(附做法) | |
牛肉饼材料: | |
牛肉馅+猪肉馅 | 7瘦3肥,一半一半即可 |
黄油炒好的洋葱碎 | |
熟亚麻籽粉 | |
各种调料,参考上边(多加黑胡椒!) | |
淡奶油 | |
鸡蛋 |
生酮 肉和菜的万能搭配的做法
肉类的准备工作:
把鸡腿或鸡翅这种不容易入味的横刀竖刀切很多口,用牙签扎也可以。
三文鱼切掉鱼皮(也有人说能吃,但我觉得鱼皮好多鳞不好刮…)
培根卷好金针菇即可
小鱿鱼过一下水
冻虾仁解冻一下就行肉类的腌制:
把黑胡椒、海盐、罗勒、大蒜粉等调料和鲜柠檬挤汁、味淋、淡奶油弄到一个碟子,混匀,可以尝一下味道。(可以多做一些,一会儿用于搅拌或炒蔬菜)
把混合调料涂抹到肉类上,像鸡腿鸡翅要塞到切好的缝隙里。盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制过夜。蔬菜的做法:
1、蔬菜可以和肉一起去腌制,然后一起烤:放上洗好的洋葱和芦笋等等在肉类的下面或者四周,用剩下的调料抹匀,拌蔬菜可以再加一些橄榄油,多加油比较好吃!
2、蔬菜用黄油和调料炒香(黄油炒完特别香!多放油!),再入烤箱和肉一起烤。
3、简单做法是用黑胡椒、盐和橄榄油搅匀蔬菜,直接烤。把肉和蔬菜拿出放置在烤盘上,
鸡腿或者鸡翅:180度预热,皮朝下烤制15分钟,烤到10分钟的时候可以拿出蔬菜,再翻面220度烤制5分钟,能够得到脆皮。
三文鱼、培根卷、小鱿鱼、:180度10分钟
牛里脊:可以在上边盖上一层锡纸烤。
虾:虾很容易熟也容易老,感觉180度5分钟就行,可以先放蔬菜后放虾。
烤肠记得切开口子,要不然会爆衣哈哈
萨拉米不要烤太久,会焦
自制牛肉饼也是180度10分钟牛肉饼做法
牛肉馅和猪肉馅混匀,加入各种调料(调料参考腌制肉类加的调料)、两颗鸡蛋、淡奶油,要点是多加黑胡椒!可以适当放一些代糖!甜一些会提鲜!
调料的量按照个人口味来定,我一般就是东西全部混匀之后捏一小块去烤箱烤熟,尝一尝,然后再继续调味。用黄油炒制一些洋葱碎,炒的时候放一些黑胡椒,将炒软的洋葱碎拌入肉馅里,如果喜欢洋葱可以多放一些。
将熟亚麻籽粉拌入肉馅,此时戴手套揉至肉馅很粘,可以捏制成饼那种。
熟亚麻籽粉是某宝买的,也可以做生酮点心,特别香!可以替代牛肉饼的面包糠~将做好的牛肉饼用油纸隔开,可以直接冷冻,想吃的时候拿到烤箱烤一下即可,上边加芝士片烤会更好吃!
成品1
成品2
成品3
成品4
-
八分钟炙烤牛油果的做法和图解,八分钟炙烤牛油果怎么做更好吃
酥脆的外壳+柔软的馅料+煎黄的表面,食物之美妙仅在于此用料牛油果1个西红柿1个墨西哥卷饼两张芝士碎若干片八分钟炙烤牛油果的做法牛油果一个题外话,一个小窍门,用刀尖抵着核,就能轻松去核,而且完美保持牛油果里面的形状牛油果分两半,一半压成泥,一半切片两份里面都加...
-
解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
原来虾滑还可以怎么吃~今天分享个新吃法!真的好好吃,卷着焦香的培根,夹着奶香的芝士,包着Q弹的虾滑,一口下去真的超满足~绝了!快试试……用料大虾500克培根6片黑胡椒1小勺芝士片3片玉米粒适量淀粉1勺鸡蛋清1个解锁虾滑新吃法✅一口一个满足~虾滑培根卷的做法墙裂推荐1️⃣...
-
香葱香肠贝果的做法和图解,香葱香肠贝果怎么做更好吃
小葱的香味+香肠的咸鲜味+贝果的脆皮好吃!用料高筋面粉250克糖5克盐4克酵母3克玉米油5克香肠3根小葱10克清水110~120克香葱香肠贝果的做法材料全部混合揉成光滑面团直接分成6等份静置15分钟。加酵母时和盐糖分开点,怕酵母失活面团静置时准备香肠切丁整形发酵煮糖...
-
伯爵奶茶面包,面粉实验室下的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料180克牛奶2茶匙伯爵茶叶(粉狀)50克全麥麪粉200克法国面包粉1茶匙盐20克糖1茶匙干酵母粉20克奶油,切塊,置於室溫軟化80克熱水伯爵奶茶面包,面粉实验室下的做法1將牛奶和1茶匙伯爵茶叶放入主鍋,以7分30秒/98℃/速度1烹煮,利用細孔筛网將奶茶过滤至碗內,置於一旁冷...