纯素美食|万能搭配炒茭白
红、绿、黄、白、黑,
五色入五经,
心肝脾肺肾,
吃素保健康✌🏻
素食群的一位朋友表示,自己一个人住,做多了菜吃不完,但是又总感觉很单一。
万能搭配,要不要考虑一下?
“胡萝卜+黑木耳+彩椒”可以和多种食材混搭,除了今天推荐的茭白,还可以考虑扁豆、四季豆、杏鲍菇等食材。
多种颜色,多种口感,多种味道,多种营养❤️
【茭白科普】
依水而生,因水而白。
茭白被誉为“水中人参”,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,清热解毒、补虚健体,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,适宜夏天食用。
茭白中的豆甾(zāi)醇能清除体内的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,从而阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,对女性益处多多,但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,一些疾病患者不宜多食。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品(包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食谱制作人/下厨房ID:素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
茭白 | 两三根 |
胡萝卜 | 大半根 |
黑木耳 | 一小碗 |
大青椒 | 半个或一个 |
大红椒 | 半个 |
生抽 | 一勺 |
盐 | 适量 |
纯素美食|万能搭配炒茭白的做法
准备食材。
茭白洗净去皮,纵向切开,斜切成薄片。
胡萝卜洗净去皮,纵向切开,斜切成薄片。
黑木耳泡发,如果太大一片,就切成小块。
红椒、青椒洗净去籽,切成小片。锅中烧热油,先炒青椒、红椒。
放入胡萝卜片炒一下。
放入茭白,炒到茭白变软。
期间可以稍微加一点点水,呛一下炒。加入黑木耳。
黑木耳一定要最后放,不然很可能会因为油的缘故,受热后炸起来!加生抽和盐,翻炒一下,出锅。
装盘。
被素食群的群友夸赞配色很好看😄
小贴士
黑木耳一定最后放,避免炸锅。
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