香辣土豆片夹馍/肉夹馍🥙
实在想吃,又买不到,就自己在家琢磨着做了,还真很好吃呀,连吃了三顿,老公不爱吃馍的一个人,我在做之前就说自己不吃,做好后停不下来,吃了四个
用料
土豆🥔 | 1个(根据饼的量) |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蒜 | 1头 |
芝麻酱 | 20~30克 |
蚝油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
香菜 | 2根 |
生菜 | 若干片 |
秘制油泼辣椒 | 适量(做法下个菜谱发,此步骤中有简单讲解) |
面粉 | 400克 |
酵母 | 适量 |
香辣土豆片夹馍/肉夹馍🥙的做法
揉面发酵,把适量的酵母粉加入温水中搅拌后开始和面,把有酵母的温水慢慢加入面粉中,一边加一边搅拌成面絮,基本看不到干面粉后用手揉成团,用保鲜膜盖住发面,发至1.5倍大即可,不需要像蒸馍一样发2-3倍大哦!醒发面的时间我们准备夹馍食材。
土豆削皮切薄片,过开水,煮至透明状就可以捞出过凉水后撒点白糖,吃的时候是脆脆的,不是软糯的
1.准备芝麻酱用温水和浠,糊状就可以了。和好的芝麻酱中加入适量的蚝油,生抽,盐,蒜末,十三香。 2.油泼辣子是我之前做的,所以没有过程图,我用的是两种辣椒面混合的,粗点的是买的魔鬼辣,细的是不辣的,烧油的时候给油里放了葱段,蒜,洋葱,生姜,香菜,花椒,香叶,桂皮,丁香。所以辣椒比较香,本身应该放点芝麻,家里没有。 3.把油泼辣椒适量倒入芝麻酱中搅拌均匀,酱料就做好了。
上个步骤做出来的酱料倒入土豆片中,翻拌一下,让酱料均匀在土豆片上。
擀好饼,差不多筷子厚,或者比筷子稍厚一点,看自己喜好,开始电饼铛烙饼,盖上盖三四分钟后翻面再三四分钟,这个时间根据电饼铛和喜欢软硬饼来区分,最好自己在一旁看着,个人喜欢饼皮酥脆点的
加入土豆片,喜欢生菜和加点生菜很好吃哦😋
这是做好的香辣土豆片夹馍哦
肉夹馍也来串演啦,馍和土豆片夹馍是一样的馍,家里有些公公在老家自己做的腊肉,直接煮的入口即化切碎,本身腊肉就很有味,直接加点香菜,有青椒剁点进去,他能不香吗?
有肉有素,生活有滋有味😂
小贴士
因为自己没有厨房用称,所以用料都是写的适量,大家做的时候可以适量少放点,尝下口味,缺啥在放,尤其是做饭新手哦
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