《尚食》中桃花开运必学美食~桃花泛
追《尚食》被重阳宴上的桃花泛美到了,桃花泛是一道有名的国宴菜品,追剧中被那色泽和食材所吸引。看过之后决定尝试,复刻一下这道有名的国宴美食。酥脆的大米锅巴和鲜香里嫩的虾仁,加上酸甜口味的汤汁真是美味。
用料
米饭 | 1碗 |
香菇 | 3朵 |
玉兰片 | 10克 |
青豆 | 15克 |
胡萝卜 | 1小段 |
生姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 少许 |
番茄酱 | 1勺 |
淀粉 | 1小勺 |
白糖 | 2克 |
《尚食》中桃花开运必学美食~桃花泛的做法
准备好食材。
香菇和玉兰片提前浸泡,浸泡后洗净切成小粒,胡萝卜切小粒,生姜切末,青豆洗净待用。
虾仁清洗干净后滤干水分,放入料酒和少许盐,胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。
准备一个平底锅,把米饭铺入加少许水压紧,煮干水分。
一切准备就绪。
把腌制好的虾仁在淀粉里翻滚一下,锅烧热放入橄榄油七分热后把虾仁放入煎至二面金黄即可。
锅巴下入七分热油炸至微黄捞出,酥脆的锅巴掰成小块装盘待用。
锅烧热加入橄榄油,放入姜末和香菇,玉兰片翻炒出香味。
加入调料汁和适量开水炒均匀,放入虾仁翻炒后将汁浇在锅巴上。
一道香气扑鼻桃花泛就完成啦!
尝一口,酥脆喷香的锅巴,鲜香里嫩的虾仁,这才是春季桃花开的味道。
小贴士
想品尝到桃花泛的美味一定要趁热就吃,真正的桃花泛里面的油用的是猪油,家里没有就改用了橄榄油应该更健康。
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