烤箱版简易双皮奶

全家人都喜欢吃双皮奶，我做烘焙也经常剩下些蛋清，做双皮奶是个好去处，最先是用君之的方子，但因为家里蒸的工具实在不理想，烤的更为方便，于是又综合了好几条方子，最终形成这符合自家口味的“双”皮奶（事实上只有一层奶皮）。
这款烤箱版的操作很简易，一个打蛋盆一个蛋抽，全部材料依次加进去，每加一样抽蛋拌匀再加下一样就可以了，所以最后只有一层厚厚的奶皮。
此配方液体总量约500克，如果用100ml左右的容器，大概可以做5碗（杯）。

用料  

烤箱版简易双皮奶的做法  

1. 两个蛋清倒入打蛋盆，然后倒入细砂糖，蛋抽拌匀。注意动作不要太大太快，以免产生太多的泡沫。

2. 再依次加入炼奶、淡奶油和牛奶，每加一样拌匀再加下一样，动作轻柔一点。

3. 烤箱预热，上下火165度。

4. 搅拌均匀之后分别倒入耐烤容器中，想更细腻的话可以先过滤一遍，我偷懒就没有过滤。烤盘中倒入约1cm高的水，入炉水浴法烤30分钟。

5. 出炉的时候轻摇一下，表面还会晃动，不用担心，其实是熟了的。好了，现在可以开吃了。

小贴士

口感想更嫩一点的，可以稍稍加大牛奶的分量。